Необычные рецепты к новогоднему столу: простые блюда, которые понравятся всей семье

Подготовка новогоднего стола - не просто процесс приготовления еды, а возможность создать волшебное настроение, порадовать всех членов семьи. Это способ проявить заботу и внимание к близким, создавая для них атмосферу тепла и уюта в новогоднюю ночь. Приготовление новогодних блюд может стать и увлекательным, полным волшебства и открытий занятием для детей – ребенок не только получит новые навыки, но и узнает больше о семейных традициях.

В этой статье YokoSun собрал рецепты новогодних блюд, которые понравятся всем членам семьи. К приготовлению вы можете привлекать и детей: им точно понравятся эти простые блюда с необычной подачей.

Селедка под шубой из свекольного мусса

Ингредиенты:

Свекла (1 шт)
Желатин (2 столовые ложки)
Майонез (можно заменить на домашний)
Соленая селедка (1 шт)
Морковь (1 шт)
Картофель (3 шт)
Яйцо куриное (2 шт)
Соль, перец – по вкусу

Селедка под шубой – традиционное блюдо на новогоднем столе россиян. Но и на него можно взглянуть по-новому. Например, приготовив из свеклы легкий мусс.

Рецепт основы салата традиционный. Необходимо отварить яйца, свеклу, морковь и картофель. По готовности отложите свеклу, а остальные ингридиенты – натрите на терке. Разделайте селедку и крупно нарежьте.

Уже остывшую свеклу необходимо нарезать, а желатин залить холодной водой. Добавляем к свекле майонез, соль, перец по вкусу и взбиваем блендером. К получившемуся муссу необходимо добавить желатин, предварительно подогрев его, и вновь взбить блендером.

Теперь «собираем» блюдо. Выкладываем слои: картофель, селедку, яйца и морковь, смазывая их майонезом. А накрываем салат свекольным муссом, выравнивая лопаткой. Оставляем блюдо в холодильнике на час.

Съедобные елочные шарики

Ингредиенты:

Отварное куриное филе (300 гр)
Твердый сыр (200 гр)
Отварной картофель (300 гр)
Вареные яйца (2 шт)
Сметана (200 гр)
Укроп или петрушка
Маслины без косточек
Украшения для шариков по вкусу: кунжутное семя, красный или желтый перец, свекла, морковь, грецкие орехи
Соль, перец по вкусу

Заранее приготовленные куриное филе, отварной картофель и твердый сыр мелко нарезаем, можно воспользоваться крупной теркой. Смешиваем ингредиенты друг с другом- и основа закуски готова.

Приступаем к приготовлению заправки для шариков. В классическом варианте вы можете использовать обычный майонез, но для детского стола мы предлагаем заменить его на более полезный вариант. Для приготовления нужны желтки отваренных яиц и сметана. Необходимо размять желтки, смешать их со сметаной, можно добавить горчицу, лимонный сок и приправы по вкусу. Заправьте этим соусом получившийся салат из курицы, картофеля и сыра.

Сформируйте из салата шарики одинакового диаметра. Окрасить их можно в самые разные цвета: в зеленый – покрыв шарики укропом, в красный – используя нарезанный перец или гранатовые зерна, оранжевый – с помощью отварной моркови. Из маслин можно сделать основу для крепления шариков на елку – необходимо разрезать их пополам и закрепить на верхушке съедобного шарика. Веревочку можно сделать из укропа.

Оливье с говядиной и домашним майонезом

Ингредиенты:

Отварная говядина (300 гр)
Яйцо куриное (5 шт)
Маринованные или соленые огурцы (250 гр)
Морковь (200 гр)
Картофель (200 гр)
Горошек консервированный (200 гр)
Оливковое масло (100 гр)
Соль, перец – по вкусу

В каждой семье наверняка есть свой, особенный рецепт оливье. Предлагаем взглянуть на салат по-новому, заменив традиционную колбасу – отварной говядиной, а майонез – домашней заправкой.

Процесс приготовления при этом практически не меняется: необходимо отварить картофель, морковь, а также 3 куриных яйца. После нарезаем ингредиенты кубиками, в том числе и заранее сваренную говядину. Смешиваем получившийся салат с нарезанными маринованными огурцами (их, кстати, тоже можно заменить, например, каперсами или свежими огурцами), а также с горошком.

Приступаем к приготовлению домашнего майонеза. Вам понадобится блендер – чтобы взбить два яйца и смешать их с оливковым маслом до однородной консистенции. Можно добавить горчицу, лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Заправьте салат получившимся майонезом – и оливье готов!

Елочки из лаваша

Ингредиенты:

Лаваш (2 шт)
Сметана (100 гр)
Авокадо (1 шт)
Крекеры в виде соломки
Красная икра или помидоры черри

Нарежьте лаваш треугольничками, стволом для новогоднего дерева послужат крекеры – вставьте их в основание получившихся треугольников. Очистите авокадо, разомните его и добавьте сметану. Тщательно перемешайте ингредиенты до состояния однородной массы. Можно добавить соль, перец и другие приправы по вкусу.

Получившуюся пасту выкладываем на лаваш – и елочка готова, осталось ее только украсить. Сделать это можно с помощью икры или помидоров черри, выложив выбранный вами ингредиент на елочки в форме гирлянды.

Рулетики из бекона со шпинатом

Ингредиенты:

Копченый бекон (200 гр)
Свежий или замороженный шпинат (200 гр)
Сыр (80 гр)
Сливочное масло
Пергамент для выпечки
Соль, перец – по вкусу

Приготовить это, на первый взгляд необычное блюдо довольно просто. Для начала разогрейте масло на сковороде. Промойте и отожмите шпинат и поместите его на сковороду. Обжаривайте в течение нескольких минут.

Смешайте обжаренный шпинат с заранее натертым сыром, добавьте соль и перец по вкусу. Начинка рулетиков готова.

Несколько ломтиков бекона (2-3) выложите на разделочной доске в нахлест. На край получившейся ленты из бекона выложите начинку и начинайте скручивать рулетик.

Когда все рулетики готовы, помещаем их на пергаментную бумагу в противень. Запекайте блюдо примерно 15 минут при температуре в 180 градусов.

Снеговики из творога и кокосовой стружки

Ингредиенты:

Творог любой жирности (400 гр)
Мед (2 столовые ложки)
Кокосовая стружка (4 столовые ложки)
Миндаль (6 шт)
Сухофрукты для украшения: чернослив, курага

В качестве сладкого украшения стола можно приготовить новогодних снеговиков. Нужно смешать творог с медом, а после слепить из получившейся массы шарики трех размеров. Самый большой из них послужит основанием, на него поставьте шарик среднего размера, а наверх - самый маленький. Снеговик уже получился, теперь можно его украшать. Снежную текстуру придаст кокосовая стружка: обваляйте снеговика из творога в ней. Нос можно сделать из орешка миндаля, глаза и рот – из сухофруктов.

Не бойтесь экспериментировать с новогодними блюдами. Так процесс готовки может стать отличным способом провести время в кругу семьи. А маленьким ее членам будет интересно участвовать в подготовке и создании угощений.

Рекомендуем к прочтению

Топ-6 сытных и аппетитных детских блюд, которые сможет повторить каждый

Уют в чашке: любимые рецепты и небанальные осенние напитки